MEMO下几个尝试过的菜的做法(川菜系列)

siruis 发表于 2011-09-17 02:49:08

口水鸡
先准备鸡,两到三只普通腿肉像普通鸡汤那样煮开去血沫后小火八分钟,然后关火焖熟捞出,其他肉可以继续煮成鸡汤。煮好的腿放凉进冰箱,吃前拿出切大块,放进保鲜盒或者比较深的盘子里。
准备葱花蒜末和碎姜,蒜和葱码一部分在鸡肉上,一大勺白糖,老醋,鲜味酱油,盐,如果有芝麻花生或者黄豆碎都可以多撒点在上面,有豆豉酱似乎也可以放。
炒红油,把油烧五成热的时候加入葱姜蒜末,有香味的时候加入红辣椒粉和花椒粉,炒匀,有种辣椒粉和花椒粉融化在热油的感觉,然后趁热把红油浇在准备好的鸡上,特别是有生葱蒜的部分。
吃得时候把材料搅匀,喜欢的话放黄瓜条和莴笋条在底下都可以,可以吃掉很多蔬菜。

担担面
最好是新鲜的手擀细面,菜市场和超市都能买到,没有的话用不是很细的速食面或者挂面也可以。
先煮面,不要煮得过于软。
煮面的同时拌好料,先放一大勺麻酱,用香油酱油化开,加入口水鸡吃完后剩下的底料和红油(再加热一下最好),喜欢吃辣多加一些干辣椒碎和花椒粉,葱蒜碎和香菜也放上去,其实再煎点豆瓣酱猪肉馅最好,同样可以放芝麻花生黄豆碎,最后把面加入拌匀,为了健康搭配可以烫两颗油菜心或者青菜。

麻婆豆腐
买越硬的豆腐越好,颜色深一点的黄豆含量高。切方块,放在盐水里泡着。
葱姜蒜碎,半个洋葱碎,花椒粒,辣椒碎,豆豉酱,豆瓣酱,有牛肉酱也可以加,油五成熟时先炒干料,有香味后加入湿酱,炒出红油,加入少量猪肉馅,滑一下加入豆腐,炒充分,稍微加点水,闷一下,加酱油,把汁尽量炒干。

麻辣烫
在下面的选择里准备:白板年糕,宁式年糕或者水磨年糕都可以,黄豆芽,金针菇,各种菌类,粉条或者宽粉,海带,魔芋丝,土豆片,红薯片,小生菜,茼蒿,蒿子杆,白菜叶,豆腐,豆皮,牛肉片羊肉片还有牛肚黄喉,各种丸子,血
一包海底捞或者小天鹅的麻辣火锅底,油炒一下加水煮开,先煮比较厚的再煮比较薄的。
化开的麻酱加酱油蒜泥作料就可以了。

看萌妹学搭配系列之显瘦篇

siruis 发表于 2011-08-26 04:28:50

其实主要是写给鸽鸽子励志用的,灵感来自鸽鸽子大改造计划之初少女们纷纷翻声优志找感觉。看声优志有些年头了,虽然现在化妆摄影和服装PS都在进步,不过声优志大部分照片还是比较中规中矩的(刨除某PS小美人你们懂的)。现在声优里萌妹子是比原来多,但是和偶像啊女优啊还是不能比,妹子们先天缺陷都基本存在,如果能翻到前几年的杂志大家一定会感叹XXX果然是在进化的啊BLABLA,作为普通少女很有参考价值。另一个好处是声优志的服装一般都比较地球人,而且不像一般的时装志强调一定要有上品的包或者鞋啊,或者本季流行XXX,对不太想投入重金的少女们而言比较容易把握,钱,还是要留下来供塑料片的啊!

part1 显瘦篇

于是这篇开始之初乙女女来给大家励志一下,请看当年的一妹


虽然脸长得比较甜美,但是身材偏圆润,整个人肿肿的,深蓝色OP显得老气完全不像十代的少女,特变是肩膀很有肉,基本么有锁骨



进化了以后的,是不是想喊maji天使!

仔细看下哪里进化了,首先现在的发色更能衬出肤色,脸部被提亮了许多,到肩的发型小颜效果更好;第二是纯白OP蕾丝对襟吸引视线,有纵向拉长的效果,如果仔细看爪子的话,我深深觉得一妹没有瘦...值得注意的是,因为是杂志摄影图所以她穿了纯白,和背景在视觉上融合了显瘦,这件衣服她穿去event必然还是显胖的

虽然现在身为一妹,不过她没搭配好时依然会肿,比如上图左边,像不像坏了彩喵的孩子?

现在来看看比较成功的一套




跟上图比简直就是产后啊!注意下这套的显瘦重点

point1 叠穿,肩部是泡泡袖加上比较粗的JSK叠穿,有视觉划分抵消了圆肩的感觉,而粗项链除了在颜色上有了活跃感之外同样有小颜效果

point2 A字剪裁,如果留意下香菜的杂志图会发现她基本都穿不收腰的款,我们可以大胆推测她其实完全没有腰,不收腰的裙子常见的不外乎小高腰娃娃款和A字款,A字款特别是腰部有细小处理的瘦身效果一流,对比下同样是绀色最开始的那张OP,这套的香菜其实是有腰的错觉有目有

point3 妹子最好的朋友是半袖,经过乙女女自己亲身实践,对显瘦而言效果最好的果然还是半袖,无论是雪纺材质半透明比较furifuri然后收口的半袖还是棉布的喇叭袖,都会让露出的小臂显得比原来纤细很多,注意一定要过了手肘才有效果

point4 膝上裙+长筒靴=美腿欺诈,之后会放图让大家感受下香菜腿其实很悲催的,不仅多肉而且微妙得O,这个问题基本上11区妹子50%都有,解决方法有三种
a 小人鱼高跟鞋+大面积露肉
b 直筒长靴+膝上裙
c 长裙一遮到底
出于舒适和好搭配的考虑乙女强烈推荐第二种,这个例子下面还有很多

另外这套很值得参考的是风格,虽然身为LO娘乙女绝对不会做出控制甜度这种发言,但是一般日常搭配的话女孩子风的内搭+简介剪裁品的外穿+男友风的小物是很容易上手的思路。

一妹另一套,思路基本是一致的,不过她换成mini下着搭短靴后马上暴露小肉腿


右边背景不够白就明显暴露出来肩膀的线条很圆+没腰,左边为了遮掩腰线是三层叠穿,注意上衣的长度永远是中袖

下一个例子是爱生,众所周知爱生是巨大少女,不仅高而且体型相对其他11区妹子而言也算壮的,特别是腿正面的线条比较臃肿,上半身反而还好,爱生酱最悲催的是经常穿连体裤,总觉得下一秒她就会变身把京阿尼踩在脚下,但是这样的爱生酱也可以很温油很少女!

我家巨大少女不可能这么软妹系列
OP+长靴=正义
关于膝上长度和靴子长度的问题,个人的感觉是靴子至少要过小腿肌肉末端,特别是走路很多的那个末端会很明显有筋肉感,然后小腿和大腿相比较,哪里比较细就多露一点,肉感明显的遮住。筒宽虽然会有杂志建议尽量宽,不过个人觉得只要不卡肉出来就好。特别注意的是,这个搭配里严禁裤袜,虽然冬天大家怕冷肯定还是要穿裤袜的,不过春秋季节露一点肉死不了人,露了和不露的效果完全不一样的

yukarin的O型腿也可以靠这个搭配来救!

唔于是今天先这样来一发,明天大概写写颜色和风格选择好了

回家流浪記之一

siruis 发表于 2010-12-21 07:07:29

感謝少女們的關心,乙女女正式被困在眉毛國了恩,現在來報告下近況

12-18 很嗨皮的退房存行李和室友抱了又抱告別。夜間聽到若干從倫敦走的人民被cancelled心中暗喜木哈哈哈幸好我走的是零度以上的巴黎,甚至還蛋疼得查了哪裡去買一歐元半一個的法式蛋白餅。半夜查到愛丁堡要下雪!巴黎也要下雪!!忐忑不安得在酒店睡去了。

12-19 凌晨起來移開窗簾看到外面白茫茫一片!不僅地上白茫茫半空也是白茫茫!放棄了至今為止吃過的最美好的自助buffet火速打車去機場,一路走一路短信查航班一切照舊。司機大叔果然有經驗,一路上一直安慰我下雪了咱開慢點絕對晚不了你飛機一定會delay或者cancel了...真叫人內牛滿面。
七點四十進場,托運安檢都很快,在退稅的地方碰到哥倫比亞小朋友,一起發現各自的飛機delay了一個半小時,然後又delay了一個半小時,期間我解決了教主的敗家,自己也開始敗家直到只剩了最後五十胖子的現金...哥倫比亞小朋友上機去了,我的又delay一個半小時...然後我突然意識到小朋友沒飛成,因為他的飛機跑了一段又停了...於是我們又歡聚了,花了航空公司給的券吃了難吃無比的一餐。

到下午兩點,咱航班狀態終於由delay變成艙門等待了,哥倫比亞小朋友飛機終於也排出時間了,俺們最後擁抱一記以為各自能走了。結果快三點乘客聚集得差不多了一個金發中年女不僅不忙走出來,只說了一句cancel了乃們去取行李吧,坑爹哇!這一天去巴黎就沒有能走的拖到下午才cancel法航真是坑爹哇!於是一群各個歐洲航線被取消的旅客迷茫了拿了行李,迷惘得尋找荷航法航R航V航,期間有機場工作人員發了根本打了沒人接的電話和登上去啥都沒有的網站企圖疏散,還有個地勤大嬸信誓旦旦得告訴我法航機場目有服務點賣票的不管改,BBA全家都是坑爹哇!

大概到了三點一刻俺終於取了行李找到了隊尾...這個隊尾找的太艱辛了,鑑於三個主要航空集團的集中在一起,那隊排得令我對北京各大漫展的組織肅然起敬。然後就是長達八個半小時的排隊時間。在此乙女女一定要控訴下資本主義國家的混亂和吝嗇,不僅沒有飲水機,上網動輒要十磅,而且幾大航空公司每個公司只有三個工作人員解決票務問題。可憐的九個人最後眼都直了。在這八個半小時裡,我前面的北京姑娘哭了兩次,我後面的意大利妹子哭了三次,前方一個國籍不明神誌不清的哥們把所有的聖誕歌曲唱了一遍引起一片人崩潰,再加上一堆熬不住撤了的,終於排到了我和一堆聖安來的情侶,由於我們已然山窮水盡,我們決定往狠了訛詐航空公司要求食宿交通全包,不包就耍流氓留著不走...沒想到一開口已然歇斯底里的工作人員告之,我的飛機換到阿聯酋航空公司從格拉斯哥轉迪拜走,錢由法航出,食宿現在目有錢付,保留好收據事後航空公司全額報銷,還很好心的告之住宿只要不超過三星的就沒問題,那工作人員大姐一定恨她公司入骨了...於是我們十一點左右上網查酒店,不是滿了就是太貴額度不夠刷,最後終於找到市裡一家,終於在滯留機場16小時候又坐citylink回到市中心,只因為達不到出租車,路上那鵝毛大雪下得宛如後天。59一晚上的酒店果然很不錯,可能是淡季的原因我們分別住的都是castleview房。可惜實在太疲勞連澡都沒洗一個。

感謝昨天checkin時熱心的蘇格蘭招待,今天我終於在酒店附帶的bar裡用上了免費網,查了下蘇格蘭地區的天氣依然不容樂觀,於是乙女女決定一個人拖著加起來三十公斤以上的行李火車去格拉斯哥。好在格拉斯哥似乎物價水平比較低,很容易在booking訂到了酒店,結果到了車站傻了,愛丁堡格拉斯哥兩地間的列車也或cancel或delay了!買了隨時可以走的票,本來打算死等的,然後維持治安的警察叔叔指了明路,一輛迂迴前進的車其實在格拉斯哥市中心會停一下,一片瘋狂的回家過節的英國人民於是向站台狂奔而去,期間與向另一方向狂奔的去倫敦的人民不期而遇,廣州火車站其實還是很靠譜的。

經歷過昨天囧囧的八個半小時候,今天車站拖扯行李上樓梯都是浮雲了,本著航空公司報銷的理念,乙女女終於在下午三點打車到了酒店有了歸宿。電視裡形容這次希思羅愛丁堡等BBA系列機場的管理實屬丟人現眼,作為受害者之一,乙女女在此表達我十分想念首都機場,想念寬敞明亮的T2T3航站樓,想念到處都有的飲水機洗手間和無線網,想念滿地的地勤和出租車,更加想念請少女們和心之友們。請各位心之友為乙女女祈禱週三可以順利出發,回到社會主義大家庭的懷抱!以上!

一点点碎碎念

siruis 发表于 2010-11-01 09:12:59

其实从来没有想到我也会有吐槽处理人际关系苦手的一天。虽然听起来有点自恋,但是从来都是鉴定自己为容易相处+敏感+读空气的类型,虽然说不上多么体贴但是很少会讨厌一个人或者招人讨厌。也许是运气好,从小到大的朋友,要么是典型的北京姑娘,要么是二点五次元的萌少女,要么是像原来寝室的淳朴同学们,大家都是很亲切又直爽的人,所以我从来没有觉得和别人一起住可能会很苦恼,也喜欢被人依赖下或者依赖别人(家长一号鸽鸽子家长二号饭饭神马的最喜欢了~)。不过很抱歉,我不喜欢自来熟的,不喜欢仗着自己年龄小语言差什么都要求照顾的,不喜欢随便闯入别人空间的,不喜欢明明自己能处理的事情随时要麻烦人家的,不喜欢随时被借东西不还+无限度讨食物,更不喜欢自己借出的东西被拿去做人情的。也许是时候开始练习拒绝别人了叹气。

求少女们教学如何拒绝他人唉唉。

伦敦local两日游

siruis 发表于 2010-10-14 06:19:46

教主式流水帐风记录下亲爱的狐狸狸和基友招待俺伦敦二日游的美好经历。

一边贴,一边回忆

10-10-08 俺在最后三分钟赶上了火车,土豆国火车相当有和谐号的感觉,但似乎欠缺空调,在上面觉得忽冷忽热的。

六点半左右,到达国王十字车站0号站台,和狐狸交流是因为我一直强调在0号被local狐狸鄙视了

我俩很嗨皮得想去看9又3/4车站的小推车,结果逛到九站台就傻了,为啥装了检票门,大家过的时候都要刷票!!!为啥还有安保检票!!!我俩徘徊了五分钟最后内牛得走了,期间发生“你说我们冲进去说是去上学的”“返校晚了进不去会被开除的”之类的对话。内牛之后只能推断为国王车站在维修,暂时,暂时关闭了9站台的一般入站。国王车站,俺下次再来撞墙。

之后和local狐狸狸一起逛游了传说中最繁华的皮克迪利广场,这玩意长得跟章鱼似的伦敦人民你们认路辛苦了,然后进了成/人/书店,成/人商店猎奇阿瑟家的先进文化,萧瑟得盯着路上一对对的秃顶/啤酒肚重口味男男经过,顺路看了有一堆铜像和四只很XO表情狮子的特拉法加广场,期间因为相机不给力所以无真相了

唯一的一张,很像表哥的猴子!在一家充满了热带雨林萌物的店里发现!


之后与基友汇合,一起去品尝local饮食,其实就是狐狸和基友的老三家之一

同志们,乙女女来阿瑟家一个月不到,终于吃到了传说中惨绝人寰的fish&chips!

它很肥!
它没啥鱼味!
它其实...
很好吃!


另一传统食品,sausage&mash
感想:很肥很好吃!

狐狸基友君的健康选择,那鱼真是酸死了

饭后跟着local们去遛河边,果然还是夜晚的河边美啊

晚上狐狸收留了俺,一起看片八卦啥的不写了

第二日,先去大英


俺是当比例尺的,大英很大,但是似乎没有我想象的那么大。鉴于我穿得高调了,狐狸狸带了她绿油油的苔色古董帽子陪我一起高调,结果被路人要求拍照啥的就不提了,俺对不起local狐狸狸

各种传说中的东西,俺就贴贴,群众们来认认










埃及喵子是私心贴的~


纯粹因为这个猫头鹰表情太喜感






古埃及的神兽崇拜!


我就知道会看见萌


死不瞑目的木乃伊

最喜欢的十八十九世纪欧洲展厅,各种工艺品很华丽,magnet~


鸽鸽子!

狐狸的帽子照出来不绿....


乙女女不是巨大少女了~

结束了大英,俺们前往了传说中的fancy之地,皇室食品供应商Fortnum&Mason百货公司顶层的餐厅。

在fancy的百货公司楼梯上

感谢狐狸狸预约了,看到无数的游客被请出去,我们可以悠闲得坐在沙发上看茶谱,瞬间产生了优越感。

美好的三层塔上来啦~
三明治普遍很清爽,司康饼的松软配特制的黄油/奶油?大概是英国不多的美味,我一边喊着好肥好肥一边吃掉了大半盒...最上层的蛋糕没有想象的那么甜腻,特别推荐蓝莓和passion fruit的,让我有种这辈子吃过的蓝莓蛋糕都不是蓝莓的感想。

至于茶乙女女要的是伯爵,狐狸是royal blend,基友君是阿萨姆,可能我喝茶口味比较重,喝起来没有发现特别的美好之处。


装纯的少女,后面的画似乎还有点名气,有客人去研究之

总体说来这次fancy下午茶的形成充分满足了三个人的猎奇心,有种不愧是伦敦的感慨,食物的量其实也算大了,虽然的确小贵,不过不到三十磅一个人就能有这种fancy的感觉还是很值的



已经做过的料理总结

siruis 发表于 2010-09-27 05:19:17

于是第一篇果然是关于吃的...

首先是原材料问题,我的宿舍地理位置还挺好的,旁边就是一个小tesco,走一站地,英国一站地其实很近就是lidl和另一个tesco metro,还有没买过的farmfood,中国超市有爱华行,后来在宿舍对面的食品店里也见到若干诡异调料。到现在ASDA没见过,据说比较讲究的sainsbury只路过一家local,当时外面在下大雨我还在找路,没情绪逛,第二次是今天从宜家出来,看着硕大的sainsbury和手里的晾衣服X架没体力...啥时候想讲究的时候再去体验好了。还去过的中超是中英行,感觉也没比爱华多太多东西,不值得走那么远。经过若干次的体验,我的总结是去超市宁肯稍微贵,还是要离得近,一桶牛奶一桶橙汁就会让你很绝望,更不提这边小超市买菜都是人家给你称好的,一包动辄1.5kg。关键问题是,超市之间差不多的东西价格差不到10P20P的,万一拎不动了想坐车加上车费马上丧失走远的意义。

目前买到的调料储备:


白胡椒
研磨胡椒瓶
辣椒粉
干辣椒
大蒜粉
新蒜

花椒
大料
咖喱酱
剁椒
日式甜酱油
老抽
麻辣火锅料
橄榄油
植物油喷剂,这个值得一提,是那种往平底锅上喷的,不想吃太油的时候是好选择,经过观察我觉得英国的不粘锅还是挺可靠的

还想入手的
西式醋,这个我买了两次居然都忘了结帐落在tesco柜台了
帕拉玛干酪
干紫苏叶或者新鲜的
欧芹
百里香
淡奶油
小瓶番茄酱
下次我要查了词典再去超市

肉的种类
主要的果然是猪牛鸡,我从来没见过鸭子兔子的影子,鱼(反正我自己也不做)好象只有冰冻品种。小超市里没有杂碎卖,牛肉种类比较多,买过的肉丸和肉馅,牛腩感觉部位不够好,鸡很白菜,整只冻的更白菜,我买过白菜鸡腿,8只吃了三次,有点恶心了。猪肉都是一大块一大块的,宿舍刀不够好用,没尝试过。
香肠种类其实没有想象的多,而且很好吃的一类生香肠需要自己grill,很费时间。培根不同的很多,慢慢尝试区别。

蔬菜
其实自己家常吃的也都有,不过白萝卜小油菜空心菜韭菜这些只有中超的高价卖,有种金黄色的类似胡萝卜的东西很想猎奇,还有很小的baby土豆,见到一种长豆角,不知道煮出来怎样。一些沙拉菜在国内没见过,有类似于豆苗和鸡毛菜的。最让我无法理解的是,为啥有些苗菜要带着种植基一起卖!难道我回去给它浇水还能继续成长不成...

蛋奶主食
鸡蛋和牛奶价格都很正常,选择也多,我在国内喜欢喝脱脂的,过来反而只想喝全脂的,semi都觉得没味道。主食因为面包都太大包装了,现在只买scone回来屯着,还有一种苏格兰的烘饼。GREGGS的点心都很美好,每次经过都忍不住进去吃,除了有些糖霜的品种有点重口外其他都很喜欢,也很实惠。这两天在看意大利面食谱,打算把意大利面也列入常规。米的价格好像东北米是一磅五左右一公斤,我买的三磅多一公斤的日本米,反正吃不多少。

方便食品
微波和烤箱食品种类奇多,价格也美好!懒人可以一一尝试,不过看起来量都很大...当地超里的速食面果然很难吃,没啥味道。

甜食零食和茶
甜食不说啥了,甘党天堂,从讲究的到白菜的全都有。零食好像还是薯片居多,我吃掉一包乐事一桶99P的大品客后突然失去了兴趣。茶选择也很多,这边的大路货不是立顿是twining,目前买了阿萨姆和伯爵,下次打算买讲究的大吉岭。

水果
基本就是西区超市的感觉...好怀念住酒店时早餐的草莓和浆果自助。

总结来讲没有比国内贵多少,去次超市十几磅的东西已经沉死人了,中超的价格也没有贵到离谱,喜欢自己煮的话吃饭真的很白菜。

下面列一下我煮过的菜,争取以后可以花样翻新。

鸡肉土豆锅
煮过两次,吃了三顿左右,第一次用了个西式鸡肉调料加蒜粉什么的,第二次佐料比较偏中式,其实同样原料下次放咖喱下去就变成咖喱了
材料:鸡肉+去皮土豆块+洋葱+菜花+胡萝卜
             花椒大料酱油 姜和蒜放不放都差不多
要点:先把鸡和洋葱蒜爆香再上水煮比较香,英国鸡还挺干净的没啥血沫子要撇。喜欢吃蔬菜的质感的话留些洋葱,先煮土豆,能戳动了加胡萝卜菜花,煮3分钟后再加洋葱
            盐煮到一半的时候放,老抽接近关火的时候放,其实也就是加个颜色,对味道没啥帮助
咖喱版:加入咖喱之前不入任何调味,材料全部煮到9成时加咖喱酱,关火搅拌均匀,再小火收汤,推荐用日式咖喱块,不然咖喱酱也行。

麻婆豆腐
大概一磅多到两磅一块豆腐,做一次能吃两顿吧
材料:牛肉馅 板豆腐/老豆腐/韩国豆腐,总之包装上写可以炒的豆腐
            葱姜干辣椒辣椒粉花椒粒研磨胡椒,有豆豉或者豆瓣最好,老抽。春葱
要点:豆腐提前划成小块,把水倒掉部分,加上盐放置五分钟以上,据说会让豆腐韧一点,也有盐味道。
            辣味调料们先炒,炒不出红油就多放一点油,把辣椒面撒进去,成了伪红油
            豆腐是熟的,牛肉馅很好熟,尽量大火快炒

麻辣烫
中超有卖品种不多的火锅料,大概一磅一袋子,可以吃至少两次
材料:牛肉丸,lidl或者tesco三磅两包的就很美好,煮不碎又好熟 魔芋丝,中超1磅半一包 煮年糕,一磅多点一包,可以吃两顿 粉条,也是一磅多,一包可以吃很久 豆腐或者干豆腐炸豆腐 叶子菜,其实放生菜就很好吃,我屋里的西班牙女孩表示大惊讶我把生菜煮了 菜花胡萝卜土豆等容易入手的菜
鉴于没有发现卖杂碎的,表示很想念黄喉鸭肠毛肚血豆腐...
要点:推荐用有一点深度的平底锅煮,很快水就开了一次煮得也多
            火锅料一定要用油炒一下,觉得不健康就橄榄油炒,建议人多的时候别做这个,欧洲人民受不了这么辣的,他们又没有抽油烟机
            粉条要提前泡,火锅年糕直接早点扔下去就好了,魔芋丝和青菜烫烫就好
            个人不喜欢吃麻酱的,会在汤里多加点盐直接煮够味道就吃
            煮前看下牛肉丸质感,怕散的就在炒底料时一起炒一下,就不会散了

目前认真煮的就是这些,于是希望能保持煮饭的热情继续更新=v=

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